玄米を一定温度の温水に漬け、発芽させたものになります。
米に限らず、植物の種子は発芽すると植物としての機能を発動するため、成長に必要な酵素などが活性化される、蓄積されていた栄養分がその植物自身に
とってだけでなく、それを食べる動物にも利用されやすく変化します（つまり発芽すると栄養価が高まります）
ーー発芽玄米の効果ーー
玄米は発芽することにより、γ-アミノ酪酸が増え、血圧降下作用があるようです。また、心筋梗塞や動脈硬化・糖尿病・賢結石などを予防するフィチンという
物質が、玄米が発芽することにより体内に吸収されやすくなります。そして便秘や大腸ガン予防に役立つ食物繊維も豊富に含まれています。
一時的な大量摂取ではなく、少量を継続的に摂取することが重要です。
