米粉の最近のブログ記事

フェースブックのお友だちがケークサレを作ったのを見て

急に米粉で作れないかと考えたら、やはりネットで作り方が出てきましたよ

→米粉ケークサレ

早速妻に作ってもらいました！

これ腹持ちも良いし甘くなくていいね！！

【材料】　　　　　　　　　　　　　　4〜5人分
かぼちゃorさつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300グラム
しめじ（他のきのこ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20グラム
米粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50グラム
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600cc
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩・コショウ・パン粉・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適量


1.かぼちゃはい一口大に切り、蒸すまたは電子レンジで加熱して火を通しておきます。
しめじは食べやくすほぐし、鶏もも肉は一口大に切り軽く塩コショウで下味をつけます。
玉ねぎは半分に切りさらに薄切りにしておく。ベーコンも一センチ台に切っておきます。
味噌は大さじ二杯の水で溶いておきます。

2.フライパンにバター20グラムを入れて熱し、半分溶けたら玉ねぎを入れ中火で色がつかないように炒めます。しんなりしたら鶏肉を入れた更に炒めます。

3.鶏肉に火が通ったらベーコンとしめじを加えて炒めます。

4.ボウルに米粉を入れ牛乳を少しづつ加えながら泡だて器でよく混ぜあわせます。

5.3のフライパンに4の米粉牛乳を加え中火にかけとろみが付くまで煮込み、溶いた味噌を加えます。
さらにかぼちゃを加えて火を止めます。

6.味を見て足りないようであれば塩コショウで味を整えます。

7.器にバターかサラダ油を少し塗ってグラタンの具を載せ表面を平らに整えてからパン粉をふりかけマヨネーズを細く絞ります。

8.オーブンまたは魚焼きのグリルなどで焦げ目がつくまで焼いて完成です。

◆米粉を利用したレシピはこちら（日本最大のレシピサイト クックパッド）

はじめに・・・
必ずインスタントドライイーストを使用してください。

米粉パン焼きコースがある、パン焼き器がお勧めです。
ない場合は以下の方法で焼くことが可能です。

1.ショートニング以外の材料をセットし（早焼きコース）をスタート
2.10分くらいで生地が滑らかになったら、ショートニングを投入
3.残り時間が1時間半位になったら、パンケースを取り出しさらに生地をとりだして、中の羽をはずして材料を元に戻して焼き上がりまでまつ

パンをカットするときはしっかりと冷めてから切ってください
手作りのパンだと保存料を添加していないので、硬くなりやすいので注意してください。

パン一斤分
米粉　パン用　　　　300グラム
砂糖　　　　　24グラム
塩　　　　　　6グラム
スキムミルク　15グラム
イースト　　　3.3グラム
バター　　　　24グラム
水　　　　　　220グラム

この分量はあくまでも参考です、いろいろと分量を変更してお好みのパンを焼いてみてください。レーズンや緑茶を入れてみても美味しいパンができあがります

8センチシフォン型一個分

米粉　　　　　100グラム 

砂糖　　　　　100グラム

卵黄　　　　　3個

卵白　　　　　4個 

サラダ油　　　45グラム

水　　　　　　45グラム

この分量はあくまでも参考です

1.卵黄に砂糖三分の一入れ、白っぽくなるまで混ぜる。。。

2.残りの砂糖を少しずつ加えながら卵白を泡立てる（しっかりと角が立つように）

3.最初の卵黄にサラダ油を少しずつ入れてかき混ぜ、さらに水も加える。

4.ここに米粉を加えて手早く混ぜる。

さらに、卵白の四分の一を加えて手早くかき混ぜ、残りの卵白も泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。

5.シフォン型に流し入れ170℃のオーブンで40分くらい焼きます。

6.焼き終わったら型に入れたまま裏返し網の上で冷まします。

7.最後に、細身の包丁を入れ横と底をはずします。

米粉を利用したレシピはこちら（日本最大のレシピサイト クックパッド）

はじめに・・・
必ずインスタントドライイーストを使用してください。

米粉パン焼きコースがある、パン焼き器がお勧めです。

ない場合は以下の方法で焼くことが可能です。

1.ショートニング以外の材料をセットし（早焼きコース）をスタート

2.10分くらいで生地が滑らかになったら、ショートニングを投入

3.残り時間が1時間半位になったら、パンケースを取り出しさらに生地をとりだして、中の羽をはずして材料を元に戻して焼き上がりまでまつ

パンをカットするときはしっかりと冷めてから切ってください

手作りのパンだと保存料を添加していないので、硬くなりやすいので注意してください。

パン一斤分

米粉　　　　　240グラム

グルテン　　　60グラム

砂糖　　　　　24グラム

塩　　　　　　6グラム

スキムミルク　15グラム

イースト　　　3.3グラム

バター　　　　24グラム

水　　　　　　220グラム

この分量はあくまでも参考です、いろいろと分量を変更してお好みのパンを焼いてみてください。

レーズンや緑茶を入れてみても美味しいパンができあがります。