8センチシフォン型一個分
米粉 100グラム
砂糖 100グラム
卵黄 3個
卵白 4個
サラダ油 45グラム
水 45グラム
この分量はあくまでも参考です
1.卵黄に砂糖三分の一入れ、白っぽくなるまで混ぜる。。。
2.残りの砂糖を少しずつ加えながら卵白を泡立てる(しっかりと角が立つように)
3.最初の卵黄にサラダ油を少しずつ入れてかき混ぜ、さらに水も加える。
4.ここに米粉を加えて手早く混ぜる。
さらに、卵白の四分の一を加えて手早くかき混ぜ、残りの卵白も泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
5.シフォン型に流し入れ170℃のオーブンで40分くらい焼きます。
6.焼き終わったら型に入れたまま裏返し網の上で冷まします。
7.最後に、細身の包丁を入れ横と底をはずします。